ALMUERZOS

 

• ½ kilo de carne molida

• 4 cucharadas de cebolla rallada

• sal, pimienta

• 2 ½ taza de choclos

• 2 ½ taza de arvejas

• 1 cucharada de aceite (de preferencia oliva)

 

Saltear la cebolla, mezclar con la carne molida, sal, pimienta. Formar con la mezcla esferas regulares. Con la parte de atrás de una cuchara aplanar el centro de cada montón de carne, para que queden como nidos. En el espacio poner choclo y arvejitas y aliñar con un chorrito de aceite. Poner los niditos en una asadera aceitada y llevar a horno regular durante ½ hora.

 

 

ENSALADA DE POROTOS VERDES Y TOMATE (Para 6 personas)

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

 

• ½ kilo de filetes de pollo

• 1 cucharadita de granos de 

  pimienta negra

• 2 cucharaditas de jengibre en polvo

• 1 atado de cilantro picado fino

• ½ cebolla picada fina en cuadritos

• ralladura de 1 limón

• 400 ml de leche de coco

• 4 hojas de limón

• 1 manojo de albahaca fresca (opcional)

 

Machacar el jengibre y los granos de pimienta en un mortero. Añadir los condimentos frescos, cilantro, ralladura de limón y cebolla y molerlos hasta obtener una pasta. Freír la pasta en un sartén en caldo de pollo, añadir la leche de coco y las hojas de limón y cocer a fuego lento por 10 minutos. En una olla cocer el pollo en agua con sal. Dejar enfriar y cortar en dados  de 3 cm, distribuir en una fuente y servir la salsa sobre el pollo. La leche de coco se puede comprar o preparar en casa: en una olla hervir 400 ml de leche descremada y un paquete de coco. Cortar el fuego. Luego tapar la olla y dejar reposar por 20 minutos, luego colar.

 

 

TALLARINES CON SALSA A LA BOLOÑESA 

• SALSA A LA BOLOÑESA (6 a 8 personas)

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO